pondělí 22. prosince 2014

Vánoční cukroví - Oreo nepečené kuličky

Vánoční cukroví - Oreo nepečené kuličky neboli Oreo Truffles


Rozpis je pro 35 až 40 kuliček o průměru přibližně 2,5 centimetru.


Sušenkový základ

  • 300 g sušenek Oreo
  • 125 g sýru Philadelphia
  • 1 polévková lžíce rumu


Poleva

  • 200 g čokolády na vaření
  • 30 g 30 - 33% smetany
  • 12 g másla
  • 6 polévkových lžic vody


Na posypání

  • kokos nebo mleté oříšky nebo čokoládová rýže - nemusí být


Jak na to  

- sušenky rozdrtit, smíchat s rumem a sýrem Philadelphia
- vytvořit 35 - 40 kuliček, nechat ztuhnout v lednici
- ve vodní lázni připravit polevu; buď jen rozpustit čokoládu na vaření
- nebo polevu vylepšit: nejdříve zahřívat nalámanou čokoládu s vodou, po rozpuštění vmíchat máslo a smetanu
- po spojení dohladka odstavit, nechat lehce zchladnout
- každou kuličku napíchnout na špejli, smočit v polevě, položit na pečicí papír, ev. posypat kokosem, oříšky...
- nechat v chladu ztuhnout
.


Sušenkový základ

Sušenky najemno rozsekáme v robotu.
Rukou je dobře smícháme s polévkovou lžící rumu a sýrem Philadelphia.
Pokud nemáme robot po ruce, nasypeme sušenky do pevnějšího sáčku, dobře ho uzavřeme. 
Boucháním paličkou na maso nebo válečkem sušenky rozdrtíme. 

Ze směsi vytvoříme 35 až 40 kuliček o průměru přibližně 2,5 centimetru.
Pokládáme je na tác vyložený pečicím papírem.
Odložíme ztuhnout do lednice.


Čokoládová poleva

Polevu připravíme ve vodní lázni.
  • Na sporák postavíme hrnec s horkou vodou, hladina vody by měla dosahovat do výšky 3 až 4 centimetrů.
  • Na hrnec položíme menší hrnec, jeho dno se nesmí dotýkat hladiny vody ve spodním hrnci.
  • Zapneme sporák.
  • Do horního hrnce nalámeme čokoládu a přidáme 6 polévkových lžic vody.
  • Na mírném plameni mícháme, po rozpuštění čokolády přidáme máslo a smetanu.
  • Stále mícháme, po chvilce se vše spojí v hladkou lesklou polevu, odstavíme, necháme mírně zchladnout. 
Místo menšího hrnce můžeme použít misku z varného skla nebo misku nerezovou. 
Cokoli použijeme, musí být odolné vůči vysokým teplotám!



Dokončení

Připravíme si dvě špejle a pečicí papír, který rozložíme na tác nebo plech.

  • Kuličky vyndáme z lednice.
  • Jednu podruhé napíchneme na špejli a smočíme v polevě zchladlé na přibližně 40 °C.
    Nad mísou je necháme okapat.

  • Pokládáme je na pečicí papír, ke stáhnutí si pomůžeme druhou špejlí.
  • Je fajn, když je na papír posadíme tak, aby byl otvor po špejli dole.
    Nebo je jen stáhneme a díru po špejli zakápneme polevou.
    Část kuliček můžeme ihned, než poleva zatuhne, posypat kokosem, mletými oříšky, čokoládovou rýží...

  • Kuličky dáme ztuhnout do lednice.
  • Ztuhlé pevné kuličky opatrně odřízneme od pečicího papíru, můžeme je nandat do malých papírových košíčků.


 



TIP!   Po odříznutí kuliček z pečicího papíru seškrábneme ztuhlou polevu ke zbytku polevy v hrnku.
Smícháme ji třeba se strouhaným kokosem nebo rozdrcenými piškoty a vytvarujeme další kuličky.

TIP  Pro jednoduchou variantu polevy jen rozpustíme čokoládu, bez přidání dalších ingrediencí.

4 komentáře:

  1. No teda, tohle by mě vůbec nenapadlo. Sušenky Oreo miluju a v téhle variantě se mi líbí ještě mnohem víc !!!

    OdpovědětVymazat
  2. Brzo vyzkouším! Díky za super recepty!!

    OdpovědětVymazat